トルティーヤ の作り方

　これはインターナショナル・パートナー・グループ で仲の良かったフェビオラに教えてもらったメキシコ料理で，全く英国の食べ物ではありません。

材料

　ポレンタ用のとうもろこしの粉
　水
　塩，コショウ
　コーン油
　牛ひき肉
　ジャガイモ
　トマト
　レタス
　チーズ
　おこのみでタコス用ソース

作り方

1. とうもろこしの粉に水と塩少々を入れて混ぜ，パン生地ぐらいの硬さに練り上げる。
2. それを円盤形に伸ばし，２，３ｍｍの厚みにする。裏技としてふちをつけると載せる材料がこぼれない。
3. これをコーン油で揚げる。こんがり狐色になるまで。
4. 牛ひき肉を油で炒め，２ｍｍ角ぐらいのサイコロ状のジャガイモを入れ，一緒にいためる。生のトマトも加えてもよい。仕上げに塩コショウで味付けする。(私は醤油・日本酒少々)
5. 出来上がったトルティーヤに，ひき肉，トマトの輪切り，千切りレタス，チェダーチーズをおろしたもの(ピザ用チーズのような形状のもの)をのせる。
6. 食べる！

　簡単で，とても美味しいです。辛いのがお好きな方はタバスコやタコスソースをかけてもいいと思います。